※写真はあくまでイメージです
肉料理 | チーズハンバーグ(食肉100g以上) |
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魚料理 | 鮭のムニエル きのこ入り ホワイトソースかけ (きのこはシメジ、エリンギ、エノキ など) |
煮 物 | 肉じゃが (ジャガイモ、玉ねぎ、人参、さやえんどう など) |
野菜料理 | 生野菜サラダ |
汁 物 | 澄まし汁 |
デザート | ゼリーまたは果物 ケーキ |
※写真はあくまでイメージです
献立 | 厚焼き玉子または目玉焼き ハムまたはウィンナーソーセージ キャベツの千切り |
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焼き魚 | |
味付け海苔 | |
味噌汁 | |
ヨーグルト |
合いびき肉 | 400g | 牛乳 | 1/3カップ |
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しょうゆ | 小さじ 2+1/2 |
パン粉 | 3/4カップ |
塩 | 小さじ1/2 | 溶けるチーズ | 150g |
こしょう | 少々 | 酒 | 大さじ3 |
玉ねぎ | (大)1個 | ブロッコリー | (小)1個 |
バター | 大さじ 1+1/2 |
プチトマト | 200g |
塩・こしょう | 各少々 | 油 | 大さじ6 |
卵 | (大)1個 |
①玉ねぎはみじん切りにしてバターで炒め、しんなりしたら塩、こしょうを して水気を飛ばすように炒め、冷やしておく。
②ひき肉は冷たいものに、��ょうゆ、塩、こしょうを加え、手早く練る。粘りが出たら①、卵、牛乳を順に加えてさらに混ぜ、最後にパン粉を 加えてさっと混ぜ、ラップをして冷蔵庫で休ませる。
③ブロッコリーは小房に分け、プチトマトはヘタをとる。
④②を4等分し、両手で受け渡しながら空気を抜いて丸め、楕円形にして中心をくぼませる。
⑤フライパンに油大さじ6を熱して④を並び入れ、弱火で7~8分焼き、 裏返して中火にし、ふたをして5~6分焼く。
⑥⑤のフライパンの油をふきとり、ハンバーグの傍らにブロッコリーを加えて 炒め焼きにし、プチトマトも加える。ハンバーグの上にチーズをのせ、全体に酒をふりかけ、ふたをしてチーズ が溶けるまでさらに1~2分焼く。
☆肉だねの材料はすべて冷たい状態にしておくことが基本!
☆手早く練り混ぜてさらに冷蔵庫で休ませること!
☆いただくときに焼き汁もかけましょう!
生鮭の切り身 | 4枚 |
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しめじ | 適量 |
小松菜(または、ほうれん草) | 適量 |
生クリーム | 50ml |
牛乳 | 50ml |
料理酒 (または、白ワイン) |
50ml |
コンソメ顆粒 | 小さじ1 |
塩・こしょう | 少々 |
バター | 15g |
①小松菜は4cmほどの長さに切り、しめじはじくを取って、食べやすい大きさにほぐす。
②生鮭の両面に軽く塩、こしょうをし、バターを溶かしたフライパンで焼く。
③両面に焦げ目がついたら、小松菜としめじを入れて、さらに料理酒を入れ蓋をし、蒸して中まで火を通す。
④③の鮭、小松菜、しめじを盛り付け、フライパンは洗わずにそのままソースを作る。牛乳と生クリーム、コンソメ顆粒を加えて、ひと煮たちさせ、ソース完成。
⑤鮭に④のソースをかけて、出来上がり。
肉料理 | 若鶏の照り焼き(食肉130g以上)野菜添え |
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魚料理 | 白身のフライ タルタルソースかけ |
煮 物 | ひじきの煮物(ひじき、大豆、人参、油揚げなど) |
野菜料理 | マカロニサラダ(マヨネーズ味) (マカロニ、人参、キュウリ、ゆで卵、マヨネーズなど) |
汁 物 | 澄まし汁 (豆腐、しめじ、ねぎ、赤かまぼこなどで前日と変える) |
デザート | ゼリーまたは果物(前日と変える) ケーキ |
献立 | 厚焼き玉子または目玉焼き ハムまたはウィンナーソーセージ キャベツの千切り・他(前日と変える) |
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焼き魚(前日と変える)・梅干添え | |
青菜と油揚げの煮びたし | |
味噌汁 | |
フルーツジュースまたはヤクルト |
保護者の方から各宿へ直接連絡を頂き、メニュー変更等を調理担当者とやり取りをして頂き、安全な旅をしていただけるようご協力をお願いしております。